Garam Masala kylling

Garam Masala Kylling

Garam Masala kylling er en cremet og velsmagende simreret. 4 personer 50 min til forberedelsen af retten 60 + min til marinering af kyllingen i marinaden Ingredienser til Garam Masala kylling: Marinade: 1 dl yoghurt eller græsk yoghurt 1 spsk. hvidløg, finthakket 1 spsk. ingefær, finthakket 2 tsk. garam masala 1 tsk. gurkemeje 1 tsk. chilipulver […]

garam masala

Garam Masala

Garam Masala er en blanding af krydderier der meget almindelige i madretter fra det indiske køkken samt andre sydasiatiske køkkener. Det bruges som det eneste eller som et supplerende krydderi i forskellige madretter. Garam Masala er meget velegnet til både madretter med fisk, kylling, lam, gris eller okse. Garam Masala betyder på Hindi; ’garam’ = […]

Bhuna lam i karry

Bhuna lam i karry

Bhuna lam i karry er en klassisk indisk opskrift som oprindeligt stammer fra det nord-indiske køkken. Bhuna lam i Karry er meget velsmagende samt aromatisk, og det skyldes bl.a. balancen mellem lam, løg, tomater, citrus og indiske krydderier samt at kødet er mørt, da retten er langtidskogt. Til 4 pers. Tilberedningstid: 15-20 min – men […]

ingefæris

Ingefæris

Ingefæris er lækkert og nemt – især hvis man har en ismaskine. Denne indiske dessert er en meget frisk og syrlig is, som er perfekt til en varm sommerdag. Da ingefær er meget hyppigt anvendt i indisk mad, synes vi netop det kunne være spændende at blande den stærke smag af ingefær sammen med smagen af danske […]

Frisk og lækker mynteis

Mynteis

Mynteis er meget nemt og hurtigt at lave. Det er en meget frisk og samtidig sød og cremet is, som kan nydes året rundt! Mynte anvendes ofte i det indiske køkken – til lige at pifte diverse retter op med en syrlige smag, der er universal for det samlede smagsindtryk. Derfor er smagssammensætningen, bestående af […]

Chapati

Chapati er indiske madbrød som serveres til stort set alle retter i Indien. 5 stk 15 min Ingredienser til chapati brød: 150 g mel ½ tsk salt 75 g vand Chapati opskrift: Bland mel og salt. Rør vandet ud i melet lidt af gangen, så klistre det mindre. Juster evt. med mere eller mindre vand. […]

butter chicken

Butter Chicken

Butter chicken masala eller Murgh makhani, som opskriften hedder i Indien er en meget traditionel indisk ret og man spiser overalt i Indien. Retten er meget smagfuld og har en lækker cremet konsistens. 4 personer 40 min Ingredienser til butter chicken masala: 500 g kylling (bryst eller lår) 1 stort løg 2 tomater ½ spsk […]

mango lassi

Mango lassi

Mango lassi er en sød yoghurtdrik, som drikkes meget i Indien og andre asiatiske lande. Lassi var oprindeligt salt drik, bestående af yoghurt, vand, salt og krydderier. Men i nyere tid er den søde variant blevet meget populær verden over. Mango lassi er den mest kendte af de søde varianter og passer godt til den […]

Samosa

Samosa

Samosa er en indisk ret, som ofte anvendes som forret eller snack. Samosa består typisk af en kartoffel masse med krydderier, løg og ærter. Samosa fyldet fordeles i små pakker af dej, som frituresteges til de er gyldne og sprøde. Denne opskrift indeholder ingredienserne til en traditionel indisk vegetar samosa. Men den findes i mange […]

Raita

Indisk Raita

Indisk Raita er en blanding af et mælkeprodukt, krydderier og grøntsager eller frugt. Det bruges som tilbehør til de fleste indiske gryderetter, som fx tikka masala kylling. Danskere er ofte vilde med raita, eftersom det bruges til at justere det stærke i de indiske gryderetter. Her har vi lavet en fedtfattig udgave af raita med […]