Archive | Vegetarisk RSS feed for this section

Chapati

Chapati er indiske madbrød som serveres til stort set alle retter i Indien. 5 stk 15 min Ingredienser til chapati brød: 150 g mel ½ tsk salt 75 g vand Chapati opskrift: Bland mel og salt. Rør vandet ud i melet lidt af gangen, så klistre det mindre. Juster evt. med mere eller mindre vand. […]

mango lassi

Mango lassi

Mango lassi er en sød yoghurtdrik, som drikkes meget i Indien og andre asiatiske lande. Lassi var oprindeligt salt drik, bestående af yoghurt, vand, salt og krydderier. Men i nyere tid er den søde variant blevet meget populær verden over. Mango lassi er den mest kendte af de søde varianter og passer godt til den […]

Samosa

Samosa

Samosa er en indisk ret, som ofte anvendes som forret eller snack. Samosa består typisk af en kartoffel masse med krydderier, løg og ærter. Samosa fyldet fordeles i små pakker af dej, som frituresteges til de er gyldne og sprøde. Denne opskrift indeholder ingredienserne til en traditionel indisk vegetar samosa. Men den findes i mange […]

Raita

Indisk Raita

Indisk Raita er en blanding af et mælkeprodukt, krydderier og grøntsager eller frugt. Det bruges som tilbehør til de fleste indiske gryderetter, som fx tikka masala kylling. Danskere er ofte vilde med raita, eftersom det bruges til at justere det stærke i de indiske gryderetter. Her har vi lavet en fedtfattig udgave af raita med […]

Chai te

Chai te eller chai masala er en sort te, som er tilsat krydderier. Teen, som er meget udbredt i Indien, blev oprindeligt lavet på varmt vand. Nu om dage laves chai te med mælk mange steder og er i Danmark bedre kendt som chai latte. Baressos variant er karakteriseret ved at være meget sød, i […]

Dhal fry

Dhal fry

Dhal eller dhal fry er en en af grundstenene i det indiske køkken. Retten laves oftest af røde eller grønne linser, men der kan også bruges andre bælgfrugter som kikærter. Linserne koges sammen med indiske krydderier og bliver til en slags linsesuppe. Dahl med røde linser er meget proteinholdig og billigt at lave, den er […]