Archive by Author
Raita

Indisk Raita

Indisk Raita er en blanding af et mælkeprodukt, krydderier og grøntsager eller frugt. Det bruges som tilbehør til de fleste indiske gryderetter, som fx tikka masala kylling. Danskere er ofte vilde med raita, eftersom det bruges til at justere det stærke i de indiske gryderetter. Her har vi lavet en fedtfattig udgave af raita med […]

Chai te

Chai te eller chai masala er en sort te, som er tilsat krydderier. Teen, som er meget udbredt i Indien, blev oprindeligt lavet på varmt vand. Nu om dage laves chai te med mælk mange steder og er i Danmark bedre kendt som chai latte. Baressos variant er karakteriseret ved at være meget sød, i […]

Dhal fry

Dhal fry

Dhal eller dhal fry er en en af grundstenene i det indiske køkken. Retten laves oftest af røde eller grønne linser, men der kan også bruges andre bælgfrugter som kikærter. Linserne koges sammen med indiske krydderier og bliver til en slags linsesuppe. Dahl med røde linser er meget proteinholdig og billigt at lave, den er […]