Artikler

Om Garam Masala

Garam Masala er en krydderiblanding, som oprindeligt stammer fra Nord-Indien og er blevet et symbol på det indiske køkken, da det er en meget standard ingrediens i indisk madlavning. På trods af det, virker krydderiblandingen som lidt af et mindre hi...

Om tandoori

Tandoori  refererer til marineret kød, som steges ved høj varme i en såkaldt tandoor, deraf navnet. Kødet marineres i en speciel tandoori yoghurt marinade med limesaft og krydderier. I Indien benyttes desuden et farvestof i krydderiblandingen, som give...