Indisk Burfi

Indisk Burfi er, udover at være en velsmagende, lækker og nem indisk dessert, også en sund indisk snack bestående af friske dadler og nødder. Indisk Burfi er både vegetarisk, glutenfri samt sukkerfri og det naturlige indhold af sødme og proteiner gør indisk Burfi til et sundt og sødt mellemmåltid eller dessert for både voksne og […]

Hjemmelavede papadums

Hjemmelavede papadums er lækre, sprøde indiske brød. I det indiske køkken bruger man ikke gær til bagning, det betyder at dejen ikke skal hæve og derfor er hurtigt at lave. Disse hjemmelavede papadums er meget bedre end de langtidsholdbare man kan købe i supermarkedet. Desuden er det en fordel, at du selv kan variere, hvor […]

Chai is

Chai is stammer direkte fra den populære og lækre chai the, der er et must når man beskæftiger sig med det indiske køkken – og derfor lod vi os inspirere og udvikle en frisk og cremet hjemmelavet chai is, hvor alle de gode ingredienser fra chai the’en bliver blandet med den fede og eksotiske smag […]

Tandoori rejer

Tandoori rejer er en nem og lækker ret som kan bruges som kød til aftensmaden, forret eller som snack. 4 personer Marinade: 12 timer Ingredienser til Tandoori rejer: 24 store tiger rejer 1 portion tandoori krydderi/marinade, se opskrift i linket. Evt. friskhakket chili Opskrift på Tandoori rejer: Tø rejerne op i koldt vand eller i […]

Tandoori

Tandoori kylling

Tandoori kylling er lækkert mørt kød, som er grillet eller stegt i en krydret marinade. Navnet referere til den måde tandoori kylling tilberedes på i Indien, nemlig i en såkaldt tandoor. En tandoor er en cylinder formet lerovn, som typisk opvarmes med træ. Ovnen bliver meget varm og er derfor perfekt til tilberedning af mørt […]

Pita

Pita

Pita er dejlig nemt at lave og smager meget bedre end dem man kan købe i butikkerne. Der spises brød til de fleste indiske retter og det er derfor godt at variere mellem de forskellige slags. De mest almindelig brød typer er chapati, naan, papadums og pita. 8 stk Tilberedningstid: 30 min Hævetid: 1-24 timer […]

Tandoori krydderi

Tandoori krydderi kan man let lave derhjemme. Krydderiet minder på mange måder om garam masala krydderi, bortset fra dem karakteristiske røde farve. Den røde farve kommer fra et farvestof og da jeg ikke synes at farvestoffer hører hjemme i madvarer, har jeg undladt det i min blanding. Mængde: 1 portion Tilberedningstid: 10 minutter Ingredienser til […]

Indisk Chikki

Indisk chikki

Indisk Chikki er en populær, traditionel samt lækker og sød indisk dessert. Det er en dessert der er meget nem og hurtig at lave med få ingredienser. Chikki er sprøde mandel flager, lavet af halverede mandler, ristede sesamfrø og lys karamel. Ca. 50 stykker, varierer efter størrelse 15-20 min Ingredienser til indisk Chikki 2 spsk. smør […]

Naanbrød

Naanbrød

Naanbrød er et lækkert indisk brød, som bliver brugt til at neutralisere den stærke og krydderede indiske mad, og derudover til at skovle samt suge alt maden op (da inderne ikke bruger bestik i samme omfang som os). Naanbrød bliver oprindelig bagt på ydersiden af en varm ler ovn kaldet tandoori ovn. Når brødet er […]

Vindaloo

Vindaloo stammer oprindeligt fra Goa. Oprindeligt blev vindaloo lavet med svinekød, men inderne har siden hen primært lavet den med kylling eller lam. Vindaloo er en krydret indisk gryderet i den milde ende. 2 personer Tilberedningstid ca. 30 min Marinering af kød 1-2 timer Ingredienser til vindaloo: Vindaloo marinade: 1 kanelstang 1 tsk sennepsfrø ½ […]